Limekladdkaka med hotellkänsla
Det finns få saker som doftar så ljuvligt som nygräddad kladdkaka, och när den möter frisk lime blir resultatet något alldeles extra. Den här kakan balanserar sötma och syra på ett sätt som känns både modernt och elegant. En fräsch twist på den svenska klassikern som passar lika bra till eftermiddagskaffet som till en avslutande dessert.
Kakans mjuka inre och lätt knapriga kant blir en perfekt kombination med vispad grädde eller några färska hallon. Enkel att baka, svår att motstå, och med den där känslan av hotelllyx som gör vardagen lite mer speciell.
Så gör du limekladdkakan
8–10 bitar
Du behöver:
225 g smör
4–6 limefrukter (skal och saft)
3 dl strösocker
2,5–3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
4 ägg
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 °C.
- Smält smöret och låt det svalna något.
- Tvätta limefrukterna noga, riv skalet och pressa saften.
- Rör ihop socker, vaniljsocker, ägg, limeskal och limesaft.
- Tillsätt smöret och rör ner mjölet till en jämn smet.
- Häll i en smord form (ca 23 cm) och grädda i mitten av ugnen i 20–30 minuter. Kakan ska vara kladdig i mitten.
- Låt svalna helt, gärna i kyl några timmar.
Servera med lättvispad grädde eller färska bär, och låt den friska limesmaken tala för sig själv.
